中国食文化10 08/12
こんにちは。
今日も恒例の中国食文化をご紹介したいと思います。
今回は麺類です。
中国では、日本のようなラーメンに出会うことはあまりありません。
日本企業が出店しているお店では食べられますが、現地の麺類はほとんどが写真のように細く、そうめんに近い麺です。
麺とスープは基本的に同じで、具材の違いでメニューを分けているみたいです。
上のメニューは、水餃子とチンゲンサイが入っています。
こちらは日本では食べたことがなく、食感として、盛岡冷麺を太くしたような麺にゴマだれをかけた一品で、とってもシンプル！
焼きビーフンなどもあり、なかなかイケます。
中国では麺類がたくさんありますので、日本人には中国食文化は合うと思います。
今日も恒例の中国食文化をご紹介したいと思います。
今回は麺類です。
中国では、日本のようなラーメンに出会うことはあまりありません。
日本企業が出店しているお店では食べられますが、現地の麺類はほとんどが写真のように細く、そうめんに近い麺です。
麺とスープは基本的に同じで、具材の違いでメニューを分けているみたいです。
上のメニューは、水餃子とチンゲンサイが入っています。
こちらは日本では食べたことがなく、食感として、盛岡冷麺を太くしたような麺にゴマだれをかけた一品で、とってもシンプル！
焼きビーフンなどもあり、なかなかイケます。
中国では麺類がたくさんありますので、日本人には中国食文化は合うと思います。
中国食文化9 08/05
こんにちは。
恒例の中国食文化です。
前回の素材からこのような料理に変身します。
これは貝類の一種で、歯ごたえがありとてもおいしい！
次に生きたカニをアルコールやしょうゆにつけた、生のカニです。
そして、アヒルの舌！
右側に伸びているほうが舌だと思われます。
こちらは、中国料理お得意の１匹の魚を豪快に調理します。
日本ではめったに食べられない、中国食文化でした。
恒例の中国食文化です。
前回の素材からこのような料理に変身します。
これは貝類の一種で、歯ごたえがありとてもおいしい！
次に生きたカニをアルコールやしょうゆにつけた、生のカニです。
そして、アヒルの舌！
右側に伸びているほうが舌だと思われます。
こちらは、中国料理お得意の１匹の魚を豪快に調理します。
日本ではめったに食べられない、中国食文化でした。
中国食文化8 07/31
こんにちは。
恒例の中国食文化です。
中国のレストランでは、このようなたくさんの水槽に食材を準備しています。
この中から、好みの食材を選んでオーダーします。
日本では見たことがない魚ばかりで、選ぶのに戸惑います。
こちらはザリガニ！
貝類もたくさんそろえております。
なんとも、怪しげな雰囲気!
次回はこの素材を使っての料理をご紹介します。
恒例の中国食文化です。
中国のレストランでは、このようなたくさんの水槽に食材を準備しています。
この中から、好みの食材を選んでオーダーします。
日本では見たことがない魚ばかりで、選ぶのに戸惑います。
こちらはザリガニ！
貝類もたくさんそろえております。
なんとも、怪しげな雰囲気!
次回はこの素材を使っての料理をご紹介します。
中国食文化7 07/29
今日も中国の食べものをご紹介します。
移動先で必ず行くお店です。
このお店はデパートの1Ｆにあり、お昼時間は相当込み合います。
写真を大きくしてみるとわかりますが、
お値段は3元からで、とにかく安い！
1元は約16円ですので、
豪華な食べものでも、16元×16円＝256円です。
全般的な物価は、日本の半分以下ですなぁ！
移動先で必ず行くお店です。
このお店はデパートの1Ｆにあり、お昼時間は相当込み合います。
写真を大きくしてみるとわかりますが、
お値段は3元からで、とにかく安い！
1元は約16円ですので、
豪華な食べものでも、16元×16円＝256円です。
全般的な物価は、日本の半分以下ですなぁ！
中国食文化6 07/26
こんにちは。
今日は中国のお酒をご紹介します。
中国でもっともポピュラーなのが、青島(チントウ)ビールです。
中国のビールは日本と比較すると、アルコール度数が低く、4％前後とされます。
そして、おすすめの紹興酒です。
紹興酒とは、もち米と麦麹を原料とする老酒の一種。
浙江省の紹興地区でつくられるものが紹興酒と呼ばれ、そして『古越龍山』こそが、紹興酒の中の紹興酒。
国賓接待酒にも選ばれる紹興酒なのだ。江南地域でつくられる良質のもち米と、名水・鑒湖（かんこ）の水がおいしさの秘密。
私もこの紹興酒がとても好きで、中国でもコンビニから買って飲んでいました。
続いて、中国酒は日本酒の倍のアルコール度数で、約37％前後です。
飲んでみると、なかなかキツイ！
そして極めつけが、この白酒(バイチュウ)。
アルコール度数が、なんと、58％！
消毒に利用するアルコールに似ており、口の中に入れると、揮発するような感覚です。
おいしい料理にお酒、最高に合いますね〜。
ちなみに中国では、二次会の文化はありません。
今日は中国のお酒をご紹介します。
中国でもっともポピュラーなのが、青島(チントウ)ビールです。
中国のビールは日本と比較すると、アルコール度数が低く、4％前後とされます。
そして、おすすめの紹興酒です。
紹興酒とは、もち米と麦麹を原料とする老酒の一種。
浙江省の紹興地区でつくられるものが紹興酒と呼ばれ、そして『古越龍山』こそが、紹興酒の中の紹興酒。
国賓接待酒にも選ばれる紹興酒なのだ。江南地域でつくられる良質のもち米と、名水・鑒湖（かんこ）の水がおいしさの秘密。
私もこの紹興酒がとても好きで、中国でもコンビニから買って飲んでいました。
続いて、中国酒は日本酒の倍のアルコール度数で、約37％前後です。
飲んでみると、なかなかキツイ！
そして極めつけが、この白酒(バイチュウ)。
アルコール度数が、なんと、58％！
消毒に利用するアルコールに似ており、口の中に入れると、揮発するような感覚です。
おいしい料理にお酒、最高に合いますね〜。
ちなみに中国では、二次会の文化はありません。
中国食文化5 07/20
こんにちは。
今日は中国の食文化をご紹介します。
下町の食堂に入ってみました。
何もなく、殺風景のお店！
あれ、みなさん、この麺見たことがないですか？
そうです！
よくテレビで放送していますが、麺の塊を包丁で削って、沸騰したなべに飛ばして茹でる麺です。
名前は、刀削面と呼ばれています。
食べてみると…
面の太さはバラバラですが、歯ごたえがあります。
お値段は、日本円で112円！
中国4000年の歴史を感じさせる一品です。
今日は中国の食文化をご紹介します。
下町の食堂に入ってみました。
何もなく、殺風景のお店！
あれ、みなさん、この麺見たことがないですか？
そうです！
よくテレビで放送していますが、麺の塊を包丁で削って、沸騰したなべに飛ばして茹でる麺です。
名前は、刀削面と呼ばれています。
食べてみると…
面の太さはバラバラですが、歯ごたえがあります。
お値段は、日本円で112円！
中国4000年の歴史を感じさせる一品です。
中国最終日！ 06/30
こんにちは。
中国出張最終日をお伝えしたいと思います。
中国で会議をすると、決まって出てくるのがお茶です。
コーヒーなどは一切出てきません。
そして、お茶の出し方も日本と違っています。
上の写真のように、お茶葉はそのままの大きさです。
お茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
15分ぐらい経つと、お茶は浸み込み下に落ちていきます。
そしてお茶を飲み干すと、お湯を注ぎたします。
中国料理は油料理が多いため、お茶をたくさん飲むのでしょうか。
さて、夕食はまたまた4回目の火鍋です。
新しくオープンしたところに行ってみました。
辛いスープは、中辛をオーダーしてみましたが、
食べてみると、これが激辛！
口の中が痛くなるほどです。
なんとか根性で食べましたが、次回の注文は普通の辛さにします。
今回の出張もとても劇的な展開になり、ツキすぎに思えます。
近々また出張になりますので、その都度ブログで報告します。
中国出張最終日をお伝えしたいと思います。
中国で会議をすると、決まって出てくるのがお茶です。
コーヒーなどは一切出てきません。
そして、お茶の出し方も日本と違っています。
上の写真のように、お茶葉はそのままの大きさです。
お茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
15分ぐらい経つと、お茶は浸み込み下に落ちていきます。
そしてお茶を飲み干すと、お湯を注ぎたします。
中国料理は油料理が多いため、お茶をたくさん飲むのでしょうか。
さて、夕食はまたまた4回目の火鍋です。
新しくオープンしたところに行ってみました。
辛いスープは、中辛をオーダーしてみましたが、
食べてみると、これが激辛！
口の中が痛くなるほどです。
なんとか根性で食べましたが、次回の注文は普通の辛さにします。
今回の出張もとても劇的な展開になり、ツキすぎに思えます。
近々また出張になりますので、その都度ブログで報告します。
マンション借りました。 06/28
こんにちは。
昨日の１日は、さらにエキサイティング。
朝８：３０分より、商談開始！
終わってみれば夕方の４：００で、もうクタクタ！
その後、お願いしていたマンションに引越しです。
実は、毎日ホテルに宿泊しておりましたが、お金がかかりすぎでいたので急遽マンションを手配した次第です。
上の写真は、リビングです。
続いてキッチン。
パソコンつきの寝室。
こちらも十分すぎるほどの寝室です。
寝室は全部で三つ。
完璧な３LDKで、とても雰囲気の良いマンションです。
ところで、皆さんも見たことがあるウォーターサーバーですが、中国では冷たい水を飲む習慣がなく、常温の水です。
一通り荷物を片付け、これからお楽しみの夕食です。
街並みをフラッと歩いていると、そこに火鍋のお店があり、すぐに入店！
前回のお店と違い、なんと・・・ IHコンロが設置されていました。
疲れているときは、やっぱりこれです。
昨日も充実した一日でした。
昨日の１日は、さらにエキサイティング。
朝８：３０分より、商談開始！
終わってみれば夕方の４：００で、もうクタクタ！
その後、お願いしていたマンションに引越しです。
実は、毎日ホテルに宿泊しておりましたが、お金がかかりすぎでいたので急遽マンションを手配した次第です。
上の写真は、リビングです。
続いてキッチン。
パソコンつきの寝室。
こちらも十分すぎるほどの寝室です。
寝室は全部で三つ。
完璧な３LDKで、とても雰囲気の良いマンションです。
ところで、皆さんも見たことがあるウォーターサーバーですが、中国では冷たい水を飲む習慣がなく、常温の水です。
一通り荷物を片付け、これからお楽しみの夕食です。
街並みをフラッと歩いていると、そこに火鍋のお店があり、すぐに入店！
前回のお店と違い、なんと・・・ IHコンロが設置されていました。
疲れているときは、やっぱりこれです。
昨日も充実した一日でした。
中国食文化４ 06/27
こんにちは。
昨日は、朝から事務所で資料つくりでした。
一日中資料つくりのため、フラストレーションはたまるばかり。
さて昨日の朝食ですが、バイキングのため毎日似たようなものを食べてしまいます。
赤色系がさっぱりなし。
昼食は写真を撮るのを忘れてしまいましたが、ご飯と2種類のおかずを食べ一人210円です。
そして、夕食は最近安いお店を見つけたので、そこで一献。
なんと・・・
この食事で８６元、日本円に換算すると１，３７６円でビックリ価格です。
３人でいただきましたので、１人前に計算すると、４５８円です。
今日も大事な打ち合わせがあり、無事うまくいきますように！
よ〜し、今日も一日がんばるぞ〜。
昨日は、朝から事務所で資料つくりでした。
一日中資料つくりのため、フラストレーションはたまるばかり。
さて昨日の朝食ですが、バイキングのため毎日似たようなものを食べてしまいます。
赤色系がさっぱりなし。
昼食は写真を撮るのを忘れてしまいましたが、ご飯と2種類のおかずを食べ一人210円です。
そして、夕食は最近安いお店を見つけたので、そこで一献。
なんと・・・
この食事で８６元、日本円に換算すると１，３７６円でビックリ価格です。
３人でいただきましたので、１人前に計算すると、４５８円です。
今日も大事な打ち合わせがあり、無事うまくいきますように！
よ〜し、今日も一日がんばるぞ〜。
中国食文化３ 06/26
ニイハオ！
昨日は早朝より３時間移動のため、朝食はカット。
残念ながら、朝食の写真は撮れませんでした。
昼食は洋風のお店を見つけたので、真っ先に入店。
そして、カレーセットを注文。
今日もご飯物をゲット！
トマトのスープに、
野菜の炒め物。
写真はありませんが、この後にアイスコーヒー。
これで２８人民元で、日本円に換算すると４４８円です。
大都市中心部のお店ですので、チョットお高め！
途中、高速道路のサービスエリアに我が同業者ガソリンスタンドが在りましたので、記念に１枚！
中国のガソリンスタンドはすべて国営であり、ガソリン１リッターの価格は９９．２円でした。
スタンド施設は結構良かったと思いますが、やり方は日本の３０年前です。
夕食は、また火鍋を食べに行きましたので、写真はカットしま〜す。
昨日もたくさんの中国文化を勉強させていただきました。
シエシエ！
昨日は早朝より３時間移動のため、朝食はカット。
残念ながら、朝食の写真は撮れませんでした。
昼食は洋風のお店を見つけたので、真っ先に入店。
そして、カレーセットを注文。
今日もご飯物をゲット！
トマトのスープに、
野菜の炒め物。
写真はありませんが、この後にアイスコーヒー。
これで２８人民元で、日本円に換算すると４４８円です。
大都市中心部のお店ですので、チョットお高め！
途中、高速道路のサービスエリアに我が同業者ガソリンスタンドが在りましたので、記念に１枚！
中国のガソリンスタンドはすべて国営であり、ガソリン１リッターの価格は９９．２円でした。
スタンド施設は結構良かったと思いますが、やり方は日本の３０年前です。
夕食は、また火鍋を食べに行きましたので、写真はカットしま〜す。
昨日もたくさんの中国文化を勉強させていただきました。
シエシエ！
